Duchessa.

è una birra di farro ad alta fermentazione in stile Saison, stile birrario tipico della Vallonia, regione meridionale del Belgio nata nelle campagne dell’Hainaut come bevanda dissetante dunque la freschezza dei profumi e la leggerezza alcolica sono i tratti distintivi che la caratterizano.

Si presenta dorata, con riflessi aranciati, appena velata, la schiuma è abbondante, riccamente pannosa e di buona persistenza.

Al naso è ampia, fruttata di frutta tropicale banana ,ananas e floreale, con una leggera e piacevole speziatura  pepata che appare in seconda battuta.
In bocca la gasatura è fine, c’è una leggera acidità e il corpo è snello, la luppolatura è moderata di conseguenza la percezione dell’amaro è tendente all’amarognolo, il finale molto piacevole caratterizzato dalla sensazione di acida freschezza.
Gradazione 5.8% in volume.
Birra da servire sui 10° di buon equilibrio dissetante da aperitivo o accostabile a formaggi feschi un pò acidi tipo robiola e a carpacci di pesce.

Provatela con

Crostini al salmone e panna acida.

Crostini alla polpa di trota.

Scampi crudi al limone.

Tartate di gamberi.

 Carpaccio di gamberi rossi alla paprica e zucchine.