La distilleria Tobermory ha sede nell’isola di Mull, la più estesa delle Ebridi Esterne. Questo lembo di terra è famoso per i suoi splendidi scenari naturali: qui, infatti, si alternano ripidi monti e placide ondulazioni ricche di boschi, con tranquilli specchi lacustri alimentati da limpidi corsi d’acqua che vanno a gettarsi nell’oceano. Una visita alla fabbrica consentirà di degustare eccellenti acquaviti, offrendo anche l’opportunità di conoscere nuovi e suggestivi angoli di Scozia.

Storia
Per raggiungere la Tobermory, fondata nel 1798 da John Sinclair, ci si imbarca dal porticciolo di Oban e si arriva in traghetto all’isola di Mull, un importante polo turistico e agricolo. La ditta ha avuto un passato alquanto travagliato, con l’avvicendarsi di innumerevoli proprietari e amministrazioni. Frequenti interruzioni delle attività hanno bloccato l’azienda, soprattutto in forza delle difficoltà economiche susseguitesi tra la seconda metà del XIX secolo e la prima metà del XX. Nel 1928 la fabbricazione di whisky fu sospesa del tutto, soprattutto a causa del Proibizionismo, che decretò la soppressione delle esportazioni oltreoceano. Nel 1972 le attività ripresero, a seguito della ricostruzione degli impianti e di un riallestimento dei locali. Il capitale necessario fu fornito da alcune società marittime di Liverpool, appoggiate anche da imprese panamensi e spagnole. Nacque così la Ledaig Distillery Ltd, destinata purtroppo a nuovi insuccessi. Chiuso dal 1975 al 1990, lo stabilimento riprese poi una modesta produzione, subito interrotta. Dal 1993, grazie all’acquisizione da parte della Burn Stewart Distillers, attuale proprietaria, la ditta sembra finalmente essersi avviata alla ripresa, tornando a essere tra i produttori scozzesi più apprezzati.

Lavorazione
I due fiumi che confluiscono nel bacino idrico da cui viene attinta l’acqua necessaria alle lavorazioni scorrono attraverso una torbiera, determinando le caratteristiche organolettiche di queste acquaviti. Il whisky prodotto è distillato in quattro alambicchi a collo alto e risulta particolarmente leggero, capace di regalare al palato una persistente sensazione di affumicato. La maggior parte dei distillati è destinata alla miscelazione (in prevalenza del Long John), sebbene l’azienda commercializzi anche un proprio blended.

Caratteristiche
Questo whisky ha colore oro intenso con sfumature ramate e aroma ugualmente intenso, di malto, con note erbacee. Il gusto, secco, offre sentori di menta e noci, con note di torba e caramello.

Varietà
Sono reperibili anche versioni a lungo invecchiamento (tra cui gli eccellenti 15 e 20 anni), nonché le edizioni 1974 e 1979. Il catalogo offre inoltre imbottigliamenti con etichetta Ledaig, che sono delle vere rarità, indirizzate principalmente al pubblico dei collezionisti.

Produttore: Tobermory Distillery

Localita: Tobermory (Mull)

Categoria: Mull